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今週は火曜から我が家でホームパーティーがありました。
スペアリブの赤ワイン煮を作ったのだけど、ホストの私たちの口には入らず。
でもゲストの皆さんに喜んで食べて貰えて良かった。

残りのソースでパスタにしてみました。
ソースもなかなかいけましたよ!
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今度は自分たちのために、また作ります。

# by artdekyoto | 2015-04-19 11:09 | ごはん
ごぶさたでした。元気です。というか、元気になったところです。
年度末を乗り切るので精一杯、絶え絶えでした。
そしてこの春らしくない天候にテンションも下がり気味で。。

こんな時は野菜たっぷりのスープが食べたい、けれども野菜を頬張る元気すらない。
そこで圧力鍋で加熱した残り野菜でポタージュを作りました。
人参、ブロッコリー、玉ねぎ、ごぼう、最後に生クリームを加えたら、栗色のスープが出来上がりました。
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疲れたっていいながら、ちゃっかりお肉は食べてます。。
金柑もそろそろ終わりということで、豚のかたまり肉と一緒にローストに。
火が通った金柑は、まるで飴のよう。
香ばしくて美味しかった〜🎶(結局食べてんじゃん!)
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ポタージュのこと忘れる頃が、本当の復活の時かななどと思っています。
ではまた。






# by artdekyoto | 2015-04-15 23:18 | ごはん
先週もよく飲みよく食べた一週間。

この日のメインは、牛スネ肉と人参の白ワイン煮。
牛肉というと、赤ワインと合わせるのが定番だけど、白ワインで煮込むというのが面白い。
前菜は、最近よく登場するセロリのホワイトバルサミコ風味。
金柑のサラダ。
金柑の美味しさは、は渡辺康啓さんのお料理教室で教えてもらった。
元気になれるデザートみたいな一品。
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お肉は白ワインを使ったけれど、飲むのはやっぱり赤ワイン🎶
久しぶりにオーガーニックワインをセレクトしてみました。
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この日は菜っぱが食べたくて、菜の花とズッキーニをペペロンチーノ風にしてみた。
春が近づいているのを舌で感じるな〜。
この日は他に、買って来たシューマイと豆腐の上に帆立の缶詰を汁ごとかけて蒸したものを頂く。
相変わらず食卓にはアルコールあり(汗・・)
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翌日は巻かないロールキャベツがメインディッシュ。
副菜は、りんごとチコリのサラダディル風味。
ハーブの中でもディルを全て使い切るのって難しい。

ネットで検索したら、オリーブオイルと余ったハーブを製氷皿に入れて冷凍すると便利なのだとか。
今度試してみよう!
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3月って、年度末ってだけで何だか気持ちがソワソワして落ち着かない。
特別忙しいわけでもないのだけれど。。

いろんな意味で自分のペースを確立しなきゃな〜と思う日曜の朝なのでした。

# by artdekyoto | 2015-03-22 11:28 | ごはん
今週のうちごはん、ピンポイントで。。

大根のスープ煮。
作り置いていたものをアレンジしたもの。
大根は鶏ガラスープを入れて、圧力鍋にかけただけなので、手間いらず。
大根の上にあん肝乗せて日本酒をグイっといこうと思っていたけど、肝心のあん肝が手に入らず。
(まあ、あんまり買う人いないよねー。)
缶詰売り場をくまなく探して、鱈の肝の缶詰を発見!
たぶん親戚みたいな味だよねっていうことで、鱈の肝とイタリアンパセリをトッピング。
黒胡椒で味を引き締める。
お酒は日本酒から白ワインに変更した。

ずいぶん昔に創作和食のお店で、炊いた大根にフォワグラのソテーが乗っていたものが
美味しくて、それをアレンジしたもの。
大根はもっと大胆に厚切りにしても良かったみたい。

トッピングのハーブは、パクチーやセルフィーユに変えても違った味が楽しめそう。
まだまだ改善の余地ありです。
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こちらは、朝ごはん。
前にも同じような写真アップしたかも。
私は面倒くさがり屋なので、フライパンで作ったオムレツを二等分する。
つまり、ひとつずつは作らない・・・。
なのでいつもこんなラフ!?な形になってしまう。

バジルとチーズ、塩こしょうを入れて作る、我が家の定番。
昨日八百屋さんでラディッシュを買ったら、クレソンをサービスしてくれた🎶
ちょっとしたコミュニケーションができるのは、やはりスーパーと違ってうれしい。
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今日は、春を感じさせるいいお天気。
名古屋では今、ウィメンズマラソンが開催されています。
ランナーの皆さん、ぜひベストを尽くして下さい!

# by artdekyoto | 2015-03-08 11:02 | ごはん
あっという間の一週間。

近所のスーパーでいい具合の鰤のあらが手に入ったので、鰤大根に。
今回はスタンダードな味付けではなく、バルサミコ酢を加えてワインに合うようにアレンジした。
ワインはオーストラリアのJACOBS CREEK。
和食に合うように作られたものなのだとか。
その名も「わ」!

今日の鰤大根は、ごはんのおかずでなくワインのつまみとなりました。
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翌日の夕食は緑の食卓。
わけぎと豚バラ肉の黒七味炒め。
ブロッコリーのタラモソースがけ。
冷奴。

少しだけ春を感じさせる色合いに。

黒七味炒めは、京都出身の友達にレシピを教えてもらったもの。
本来は九条葱で作るのだとか。
確かに白葱より青葱の方が美味しくできる気がする。
箸もお酒も止まらない罪な奴。。
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また別の日。
カリフラワーと豚肉をコトコト煮たもの
トマトとフェタチーズのマリネ
買ってきたサラダ

今日は南アフリカのスパークリングワインで。

うちごはんでもアルコール摂取量が減らず・・・。
むしろ最近は、ワインの空き瓶が日に日に増えていく。

外で飲むより安いよね、と自分で言い訳する日々。。
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そして、週末はがっつりお肉。
近所の安売りスーパーで半額になっていたお肉をゲット!

芽キャベツの赤ワイン煮とキュウイとチコリの前菜と共に。
この日も赤ワインのボトルが一本空きましたとさ。
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# by artdekyoto | 2015-03-01 12:29 | ごはん